Cómo hacer tortitas de boniato, una delicia para tu desayuno

Cómo hacer tortitas de boniato, una delicia para tu desayuno

Con la receta que te proponemos ampliarás tu repertorio de recetas para desayunos y meriendas. Las tortitas de boniato son una delicia que puedes acompañar con salsa de chocolate o frutos rojos, y si tienes el boniato previamente asado, las tendrás listas en un periquete.

Ingredientes

> 200 gramos de boniato

> 80 gramos de harina

> 2 huevos

> 2 unidad claras de huevo

> 60 mililitros de agua 

Elaboración

1. Lava el boniato, corta longitudinalmente y ásalo en el horno unos 25 minutos.

2. Cuando el boniato esté asado retira su carne y reserva.

3. En el vaso de la batidora mezcla el boniato, los huevos, las clara, el agua y la harina. Bate bien hasta obtener una masa homogénea.

4. En una sartén con un poco de aceite, añade 4 cucharadas de la mezcla y cuando empiece a cuajar, dale la vuelta a la tortita. (Repite el proceso con el resto de la masa).

Ficha técnica

Dificultad: media

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 8 unidades

Aporte calórico: 115