Casquitos de guayaba

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Casquitos de guayaba

La cocina cubana es una gran olla donde bulle un ajiaco de culturas. El cocinero, como alquimista, toma un poco de cada una, de la española, la africana, la china, la francesa…, y aporta la cultura propia. Nace así la cocina cubana.

Dice Ciro Bianchi en una de sus crónicas que cuando se suprimieron los garbanzos en el cocido español, surgió el ajiaco; cuando se prefirió el café al chocolate y se impuso el gusto por lo frito, comenzó la cocina cubana y dio sus primeros vagidos la nacionalidad cubana.

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Papas rellenas

Hoy les traemos un plato que no por sencillo deja de ser agradable al paladar, una forma más de variar en la cocina: las papas rellenas.

La receta que les proponemos hoy es una de sus variantes, pero sé que se pueden hacer de otra manera: cuando se hace con el puré de papa, el picadillo, se empanizan y se fríen. Estas últimas también son deliciosas y forman parte de la cocina tradicional cubana. Manos a la cocina y… ¡disfruten!

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Arroz imperial

Hoy les propongo esta receta de Arroz imperial que tanto gusta a la población y que se puede rellenar con lo que usted tenga a mano a la hora de hacerlo y lo que su imaginación le permita crear. Desde utilizar carne, viandas, vegetales, frutos secos y hasta frutas.

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Buñuelos cubanos

Volvemos con una receta de Buñuelos cubanos, de la década del 40 del pasado siglo, que nos llega de Santiago de Cuba.

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Arroz con leche y frutas

Es un delicioso postre tradicional mexicano. Con un toque de fruta le hará saborear este dulce cotidiano en la cocina cubana.

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Papas al ajillo

Las papas al ajillo son uno de esos platos que resultan deliciosos tanto como acompañamiento como de aperitivo.

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Cóctel Martini Helado de Vainilla

El Martini Helado de Vainilla nos da en vista un color vainilla sin transparencia y consistencia alta con una capa blanca, en nariz aromas a nata, chocolate y vainilla, en boca entrada sedosa con toques avainillados que van dejando pasar unos licores armoniosos entre sí, tiene un final corto con una sensación de fuerza equilibrada.

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Chuletas de cerdo al ajo

Este plato es muy sabroso. Las chuletas tienen características que aportan beneficios al organismo por sus principales nutrientes. Son ricas en vitamina B1 y tienen índices bajos en azúcar, por lo que son más saludables.

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Cocteles con Cerveza: Puesta de Sol

Estamos estrenando sección en nuestro Blog: Desde El Bar y para comezar le traemos el cocktail con cerveza Puesta de Sol. Nos da en vista un color dorado de transparencia y consistencia media, en nariz aromas anisados de cerveza, en boca tiene una entrada con notas dulces que dejan pasar una cerveza suave que nos llevan a las notas de un mezcal con un sutil sabor frutal, el final es corto dejándonos un agradable sabor anisado.

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Pavo de Navidad. Receta tradicional

Aunque en Cuba no exsista la tradición del pavo en nochebuena no queriamos dejar pasar por alto estas fechas y es por eso que desde El Aldabón  vamos a prepararlo con una receta tradicional que os aseguro tiene un sabor inmejorable, y el pavo queda jugoso y bien tierno.

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