La cocina en la literatura cubana (VI): Nicolás Guillén

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La cocina en la literatura cubana (VI): Nicolás Guillén

Hay otro a quien hay que mencionar cuando se habla de la expresión del acto de comer en la literatura cubana; ese es Nicolás Guillén, poeta nacional de Cuba.

Seguidamente dos ejemplos.

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La cocina en la literatura cubana (IV): José Soler Puig

Abunda en la literatura de Cuba descripciones de productos alimenticios, comidas, costumbres del cubano ante la mesa y prácticas alimentarias de gran valor para la antropología de la alimentación en el ámbito nacional.

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La cocina en la literatura cubana (IV):Cena Lezamiana

Seguidamente ofrecemos un texto del periodista, gran goloso y amigo nuestro, el santiaguero Reinaldo Cedeño y la forma de preparar los platos con que doña Augusta, personaje de la novela de Lezama, regala a sus invitados.

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La cocina en la literatura cubana (III)

Abunda en la literatura de Cuba descripciones de productos alimenticios, comidas, costumbres del cubano ante la mesa y prácticas alimentarias de gran valor para la antropología de la alimentación en el ámbito nacional.

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La cocina en la literatura cubana (I)

Abunda en la literatura de Cuba descripciones de productos alimenticios, comidas, costumbres del cubano ante la mesa y prácticas alimentarias de gran valor para la antropología de la alimentación en el ámbito nacional.

Así en la primera obra literaria de la Isla, “Espejo de Paciencia”, escrita por el escribano del Camaguey don Silvestre de Balboa Troya y Quesada, se describe un amplio abanico de alimentos que muestran las ninfas felices después que el Obispo de Bayamo es liberado de las manos odiadas de un pirata que lo había apresado para pedir rescate.

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VOCES VERNÁCULAS PARA REFERIRSE A COMIDAS CRIOLLAS CUBANAS

Hay que ver cuántas voces vernáculas se usan en diferentes zonas de Cuba que son desconocidas para buena parte de los cubanos. Son varias. Las que seguidamente se anotan son vocablos empleados en palma Soriano:

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BEBER A TRUCUTRUCU

Hay en Cuba hay dos frases propias para significar “tomarse cualquier líquido –ya fuese agua, leche, cerveza, refresco u otro análogo- rápidamente, sin hacer alguna pausa“. Esas son, en las provincias más orientales de la Isla: a TRUCUTRUCU, que es como me parece mejor escribirlo, aunque algunos lo escriben a TRUKUTRUKU; y en la ciudad de Cienfuegos y sus zonas aledañas dicen a CUNCÚN.

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¿FRUTA BOMBA O PAPAYA?

En el occidente y el centro de Cuba le llaman FRUTA BOMBA O FRUTABOMBA a la fruta del papayo. En las provincias orientales de la Isla le llaman con el nombre real de esa fruta: PAPAYA.

El cambio de nombre en el occidente y centro del país es porque Papaya es voz malsonante porque tiene una connotación sexual.

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