Ajiaco

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Ajiaco

Una añeja tradición lugareña significa este sabroso caldo, que se confecciona en los barrios la noche del 24 de junio, para comenzar las fiestas del San Juan, que terminan el 29 con el “entierro” de San Pedro.

Varias localidades cubanas se adjudican el ajíaco como plato autóctono, entre ellas Camagüey, pero lo que sí es cierto es que su proceso resulta harto conocido entre los nativos de aquí, quienes aún hoy continúan degustándolo en determinadas fechas.

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Potaje de Frijoles Negros

Esta es la Receta Tradicional Cubana de Potaje de Frijoles Negros, una deliciosa preparación, típica de nuestra cocina criolla.

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COSUBA

Hace mucho tiempo, en Cuba se le llamaba a la película que cubre el grano de maíz COSUBA. Hoy el término está en desuso prácticamente, pero quizás algún octogenario la emplee todavía.

COSUBA es un cubanismo que nunca fue incluido en el diccionario académico.

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