¿Qué y cómo celebran los cubanos la Nochebuena?

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¿Qué y cómo celebran los cubanos la Nochebuena?

La tradición de comer en familia la noche del 24 de diciembre está presente en Cuba como en muchos países donde el cristianismo forma parte de la base cultural.

Nochebuena no es más que una víspera del día de Navidad que se festeja el 25 de diciembre, una conmemoración del nacimiento de Jesús en Belén, el Mesías de la religión católica.

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Buñuelos cubanos

Volvemos con una receta de Buñuelos cubanos, de la década del 40 del pasado siglo, que nos llega de Santiago de Cuba.

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Ajiaco

Una añeja tradición lugareña significa este sabroso caldo, que se confecciona en los barrios la noche del 24 de junio, para comenzar las fiestas del San Juan, que terminan el 29 con el “entierro” de San Pedro.

Varias localidades cubanas se adjudican el ajíaco como plato autóctono, entre ellas Camagüey, pero lo que sí es cierto es que su proceso resulta harto conocido entre los nativos de aquí, quienes aún hoy continúan degustándolo en determinadas fechas.

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Potaje de Frijoles Negros

Esta es la Receta Tradicional Cubana de Potaje de Frijoles Negros, una deliciosa preparación, típica de nuestra cocina criolla.

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Masas de Cerdo Fritas

Masas de Cerdo Fritas, una deliciosa Receta Tradicional Cubana, ideal como plato de fondo o para “picar” acompañadas de una cerveza bien fría.

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La cocina en la literatura cubana (III)

Abunda en la literatura de Cuba descripciones de productos alimenticios, comidas, costumbres del cubano ante la mesa y prácticas alimentarias de gran valor para la antropología de la alimentación en el ámbito nacional.

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La cocina en la literatura cubana (I)

Abunda en la literatura de Cuba descripciones de productos alimenticios, comidas, costumbres del cubano ante la mesa y prácticas alimentarias de gran valor para la antropología de la alimentación en el ámbito nacional.

Así en la primera obra literaria de la Isla, “Espejo de Paciencia”, escrita por el escribano del Camaguey don Silvestre de Balboa Troya y Quesada, se describe un amplio abanico de alimentos que muestran las ninfas felices después que el Obispo de Bayamo es liberado de las manos odiadas de un pirata que lo había apresado para pedir rescate.

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Recetas: Daiquirí de mango

El Daiquirí­ es uno de los tragos más degustados en nuestra región. Las posibilidades de este coctel son muchas y una de ellas es esta variante donde se le añaden mangos maduros a la receta clásica. El mango es una fruta baja en calorías, que aporta antioxidantes y rica en vitamina C y B5. Su pulpa se puede guardar congelada por varios meses de forma natural sin preservantes. Esta opción refrescante y sin alcohol es buena para mitigar la sed o como digestivo después de una abundante comida.

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Recetas: Lengua de cerdo a la cubana con vino tinto

Un plato especial y diferente. La carne de lengua constituye una buena fuente de minerales como hierro, magnesio, zinc, potasio y fósforo.

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Recetas: Hamburguesa cubana

La hamburguesa cubana tiene los ingredientes perfectos para hacer este plato irresistible de probar.

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