Recetas de la cocina tradicional gibareña

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Recetas de la cocina tradicional gibareña

Por los años 50 del siglo pasado el historiador holguinero Pepito García Castañeda escribió un libro sobre Gibara que no le gustó a los gibareños y por eso en la plaza principal del pueblo se reunió la población para quemar la mayor cantidad de ejemplares. A la vez al historiador lo declararon personaje no grato en la villa.

De ese libro tomamos la historia de cómo consiguen en aquel pueblo los dos productos más comunes en su cocina, la coquina y el cangrejo.

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