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Pudín de limón

El pudín de limón es un postre exquisito, necesita pocos ingredientes y es fácil de preparar y que vendrá muy bien para estas navidades. Aquí le dejamos la propuesta para que lo disfrute.

Ingredientes. (Para 8 comensales)
2 tazas de leche
1 limón grande
4 cucharadas de azúcar
1 taza de pan picado
2 huevos
1 cucharada de mantequilla

Modo de elaboración
Saque el jugo al limón y resérvelo; cocine la leche con las mitades del limón, pero no dejes que hierva. Cuélela y añada 3 cucharadas de azúcar, viértala sobre el pan. Cuando la mezcla se refresque añada las yemas de los huevos y revuelva. Engrase el molde que vaya a usar con la mantequilla y vierta la mezcla. Hornee por 30 minutos, hasta que seque. Bata las claras a punto de nieve y adiciónele el resto del azúcar y el jugo de limón. Cubra el pudín con el merengue y hornéelo por cinco minutos más. Queda delicioso.

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