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La cocina en la literatura cubana (I)

Category : Blog , Idioma y cocina

Abunda en la literatura de Cuba descripciones de productos alimenticios, comidas, costumbres del cubano ante la mesa y prácticas alimentarias de gran valor para la antropología de la alimentación en el ámbito nacional.

Así en la primera obra literaria de la Isla, “Espejo de Paciencia”, escrita por el escribano del Camaguey don Silvestre de Balboa Troya y Quesada, se describe un amplio abanico de alimentos que muestran las ninfas felices después que el Obispo de Bayamo es liberado de las manos odiadas de un pirata que lo había apresado para pedir rescate.

Dice, que las ninfas citadas:

vienen cargadas de mehí y tabaco,

mameyes, piñas, tunas y aguacates,

plátanos, y mamones y tomates

(…)

con frutas de siguapas y macaguas

y muchas pitajayas olorosas.

De virijí cargadas y de jaguas

(…)

con mucho jaguará, dajao y lisa,

camarones, biajacas y guabinas;

y mostrando al pastor con gozo y risa

de las aguas mil cosas peregrinas,

se lo ofrecieron, y con gran prudencia

le hizo cada cual la reverencia.

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