Category Archives: Especiales

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¿Cómo se prepara una cena de Fin de Año en Cuba?

Las comidas y bebidas que hemos consumido los cubanos durante las fiestas de fin de año constituyen una larga tradición que se ha conservado a través del tiempo, con diferentes variantes según el momento histórico que se ha vivido, pero que ha mantenido la esencia de esta vieja tradición.

Platos típicamente cubanos no han faltado nunca en la mesa de cada familia cubana y de éstos les brindamos algunas recetas de las que siempre hemos disfrutado, además de algunos consejos para su elaboración y para una dieta sana.

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Ya tenemos el CÓCTEL OFICIAL DE LA CASA: EL ALDABÓN

Fruto del trabajo colectivo de todos nuestros cantineros y aprobado por mayoría absoluta. Su sabor, con prevalencia de cítricos, recuerda los cásicos cócteles cubanos a base de limón y las más populares bebidas tropicales que usan la muy conocida piña. Todo unido armónicamente con otros magníficos sabores que refrescan a la vez que deleitan el paladar. ¡DESDE HOY MISMO LO PUEDEN SOLICITAR, NO SE LO PUEDEN PERDER!!!

 

 

 

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La verdadera historia que dio nacimiento a “La Copa del Amor”, el monumento funerario más popular de Gibara

“¿Milagro tú no has escrito sobre la historia del joven marinero que mandó a levantar un impresionante sepulcro en Gibara para perpetuar la memoria de su novia muerta?”

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11 recetas fáciles y rápidas para Navidad

Durante todo este mes de diciembre en Directo al Paladar os iremos dando ideas para vuestros menús navideños para que podáis planificar cómodamente las comidas familares de estas fiestas. Yo hoy os propongo 11 recetas fáciles y rápidas para Navidad.

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Ajiaco

Una añeja tradición lugareña significa este sabroso caldo, que se confecciona en los barrios la noche del 24 de junio, para comenzar las fiestas del San Juan, que terminan el 29 con el “entierro” de San Pedro.

Varias localidades cubanas se adjudican el ajíaco como plato autóctono, entre ellas Camagüey, pero lo que sí es cierto es que su proceso resulta harto conocido entre los nativos de aquí, quienes aún hoy continúan degustándolo en determinadas fechas.

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El origen del congrí

Es una joya gastronómica esta insuperable mezcla de arroz con frijoles, saboreada por viajeros de todos los rincones del mundo y unas cuantas generaciones de cubanos, que sabiamente combina 2 proteínas de origen vegetal.

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Aproximación a la génesis de la cocina cubana

La cocina española, la aborigen, la africana y la caribeña influyeron en la alimentación de los cubanos. Costumbres de unos y otros, la industria azucarera y la esclavitud dieron lugar a que pasaran a formar parte de nuestras comidas el azúcar, el arroz, el trigo, los frijoles, la papa, el plátano, el mango, el café, el ajo, la cebolla, y otros alimentos y condimentos.

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Costillas de cerdo asadas con miel

Aquí le ofrecemos una propuesta diferente para cocinar esta carne, queda exquisita por la mezcla de ingredientes, le dan un sabor peculiar.

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Historias de mi ciudad I: Los 14 nombres de Holguín

Caminamos día a día por sus calles y desconocemos cuanta historia albergan sus muros, sus parques, la gente que la habita y algo aparentemente tan común como su nombre se convierte en un misterio fascinante para todos aquellos que tenemos la dicha de habitarla.

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8 fobias vinculadas a comida que no creerías que existen

El miedo es un sentimiento normal en los seres humanos, un mecanismo que nos avisa del peligro externo para que podamos ponernos a buen recaudo. Se libera adrenalina, se acelera el ritmo cardíaco y nuestros sentidos se agudizan.

¿Pero qué si de pronto tenemos fobia ante cosas que realmente no causan daño alguno? La comida, por ejemplo. Pues sí, increíble pero cierto: hay personas que sienten una ansiedad tremenda ante determinado tipo de alimentos.

Hoy te sorprenderás al conocer 8 fobias vinculadas a comida que no creerías que existen.

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